无水柠檬酸主要用于制造耐候性和潮解性的化学品,其密度和熔点也不同。
1.应用领域
一水柠檬酸主要用于食品饮料行业。可作酸味剂、调味剂、防腐剂和防腐剂。它还可以作为抗氧化剂,增塑剂和洗涤剂用在化工和化妆品工业。无水柠檬酸也可用于食品和饮料工业,但最常用的部门是化学制造业。
2.化学性质
一水柠檬酸遇明火、高热或与氧化剂接触时会发生燃烧爆炸,高温后不稳定,无水柠檬酸在干燥环境中风化,在潮湿环境中易潮解。当温度达到175℃时,会释放水分和二氧化碳,其化学稳定性较差。
3.物理性能
一水柠檬酸的相对密度为1.542,熔点为153℃,折射率为1.493-1.509,溶液的临界结晶温度为36.6℃,无水柠檬酸的密度为1.54,熔点为135-152℃,闪点为173.9,水溶性为1630g/L,两种柠檬酸的物理性质有明显差异。
无水柠檬酸耐高温吗 扩展
不耐高温,会分解
柠檬酸的热分解温度是175℃。柠檬酸达到175℃的高温才会分解,分解产物为二氧化碳和水。
柠檬酸(CA),又名枸橼酸,分子式为C6H8O7,是一种重要的有机酸,为无色晶体,无臭,有很强的酸味,易溶于水,是酸度调节剂和食品添加剂。
在室温下,柠檬酸为白色结晶性粉末,无臭、味极酸。
无水柠檬酸耐高温吗 扩展
无水的柠檬酸是可以耐高温的,只是要注意锅子也要耐高温才行
文章来源: 娄晓山
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